Врачи разрушили несколько популярных мифов о еде

 

По поводу употребления некоторых продуктов уже сложились устойчивые теории, у которых, по словам специалистов, нет никаких научных обоснований.

В частности, медики опровергли известное утверждение о том, что взрослым людям не нужно пить молоко. «Пить молоко взрослым не нужно — оно усваивается только ребенком», — это мнение, так распространенное в народе, оказывается миф.

Еще Авиценна называл молочные продукты лучшей пищей для людей. Боткин — драгоценным средством при лечении болезней сердца и почек. А ведь это люди, заслужившие мировой авторитет. Хотя, говоря так о молоке, они имели в виду, конечно, не современное порошковое молоко.

Эксперты пояснили, что молоко обладает предельно сбалансированным набором аминокислот, которые усваиваются взрослым организмом на 98%. Кроме того, кальций, содержащийся в молоке, имеет наиболее легкоусвояемую форму среди продуктовых источников этого важного элемента. Что касается калорийности, то в двух стаканах молока, которые следует выпивать человеку в день, содержится всего 120 ккал.

Взрослый человек прекрасно усваивает молоко, если только у него нет недостатка фермента лактазы. Но даже в этом случае он может прекрасно усваивать, например, кефир.

Также диетологи развенчали миф об особой пользе шпината для тех, кто худеет.

Способствуют похудению практически все листовые овощи и зелень. Обычные морковь, капуста, кабачки, помидоры, баклажаны, тыква, огурцы и прочие природные целители. Помогают сбросить вес также овощи, содержащие много витамина С: перец, свекла, редис и его родственники, а также зеленый и репчатый лук, чеснок.

Врачи считают, что витамины и минералы организму дает сырой шпинат, однако в нем содержится большое количество щавелевой кислоты, которая вредит самочувствию при мочекаменной и желчекаменной болезни, некоторых болезнях печени и желчного пузыря. Приготовление же шпината разрушает в нем витамин С.

Считать мясо продуктом высококалорийным, сильно жирным и содержащим много холестерина, — также неправильно, говорят эксперты.

Диетологи подчеркивают. что употребление мясных продуктов в избыточном количестве ведёт к повышению уровня холестерина в крови.

Но такой вред мяса в достаточно здоровом организме наблюдается только лишь при чрезмерном потреблении этого продукта. С маленькими и не ежедневными порциями организм благополучно справляется.

В мясе содержится весь набор незаменимых для человеческого организма аминокислот. И получить их все из исключительно растительной пищи нельзя. Наиболее полезным  считается мясо кролика, в котором  оптимальное соотношение аминокислот как в количественном, так и в качественном аспекте.

Кроме того, диетологи призвали не изгонять из рациона хлеб.

Медики считают, что хлеб необходим для любого активного взрослого, если он хочет быть здоровым. Хлеб своем составе содержит белок, аминокислоты, важные для организма витамины и минеральные элементы, поэтому нужен в ежедневном рационе.
«В зелени и фруктах нет тех витаминов, которые есть в хлебе и простых крупах. Углеводы, которые есть в хлебе (только не в сдобе) нельзя назвать вредными — это сложные углеводы, которые являются длительным топливом и гораздо дольше оставляют после себя ощущение сытости», — констатировали медики