Витамин C (Аскорбиновая кислота) — влияние на организм

Пользу цитрусовых при цинге обнаружили ещё в 17-м столетии. Через двести лет открыли аскорбиновую кислоту, а в 1928 году её синтезировали из лимона. Вещество способствует росту и восстановлению, помогает усваивать железо, защищает от инфекций, активизирует иммунитет. Индикатор среди пищевых добавок — E300.

Физические и химические характеристики

Выглядит как белый порошок, кислые на вкус кристаллы. Это органическое соединение из того же ряда, что глюкоза; восстановитель, кофермент, антиоксидант. Разрушается при нагреве, ярком освещении, от смога, растворяется в воде. Продукты теряют витамин C при неправильном хранении и неверной обработке, например, если овощи долго оттаивают или лежат чищеными или нарезанными.

В каких продуктах содержится витамин C

Богаты этим веществом красный перец, цитрусовые, помидоры, лук, шиповник, киви, салат и разные виды капусты, картофель, почки, печень. Витамин продаётся в таблетках.

Потребность в сутки

Необходимая доза зависит от пола, возраста, климата, других факторов и составляет в среднем 70–100 мг. Повышена потребность у курильщиков: одна сигарета «сжигает» около 25 мг аскорбиновой кислоты.

Польза витамина C

● действует как антиоксидант;
● помогает синтезировать коллаген;
● регулирует работу кровеносной системы;
● способствует выводу токсинов, регулирует обмен веществ;
● укрепляет иммунитет, защищает от инфекций;
● ускоряет заживление царапин и ран.

Организм медленнее стареет, отравление снижается даже при злоупотреблении алкоголем. В детсве многим детям давал аскорбиновую кислоту для сохранения иммунитета. теперь этотв итамин и другие полезные элементы содержатся в комплесе Superia для девочек и для мальчиков. 

Передозировка

Витамин C безопасен, но при чрезмерном потреблении возможна аллергия: зуд, сыпь. Не рекомендовано злоупотребление аскорбиновой кислотой при гастрите, язве.

Особенности усвоения

Усваивать соединение помогают магний, кальций.

Нехватка витамина C

Если в организме дефицит аскорбиновой кислоты, хуже работает сердце, возникает одышка, человек быстрее устаёт и чаще болеет. У детей нехватка проявляется задержкой в формировании костей.

Острый, опасный для жизни дефицит аскорбиновой кислоты — болезнь, называемая цингой. Её симптомы:

● воспаляются, кровоточат дёсны;
● выпадают волосы;
● образуются ранние морщины;
● расшатываются и выпадают зубы;
● расширяются вены (варикоз), возникают геморрой и подкожные кровоизлияния;
● снижается внимательность, возникают бессонница и депрессия;
● ухудшается зрение;
● человек постоянно болеет простудой.

Избыток витамина C

Обычно излишки аскорбиновой кислоты без труда выводятся. Передозировка возможна при неконтролируемом употреблении. Симптомы — тошнота, рвота, изжога, расстройства ЖКТ, спазмы живота, плохой сон и головная боль, а также возможно образование камней в почках.

Использование в косметологии

Витамин C — компонент средств, замедляющих старение кожи, восстанавливающих упругость и влажность эпителия.

Как взаимодействует с иными веществами

Иммуностимулирующий эффект сильнее, если витамин C принимать вместе с витаминами A, E. Потребление аскорбиновой кислоты снижает требуемые дозы витаминов A, B1, B2, B5, B9, E. Лучше не принимать одновременно с витаминами B9, B12, железом, кофеином.